南北方年夜饭大pk：除夕，南方人和北方人在吃这方面有哪些不同？
俗话说：十里不同风，百里不同俗。
更何况祖国地大物博，960万平方公里的土地，每个地方的习俗都有所不同也是应该的。
而这种“不同俗”在南北方之间的差异显得更加突出。
早在很久以前，南北方就因为饮食习惯、节日风俗等问题，在互联网以及现实中有过很多次争论，诸如豆腐脑吃甜的还是咸的、粽子里面包肉还是蜜枣、主食应该吃面还是米、过年应该吃饺子还是汤圆等等。
说到过年，眼看还有一天就到除夕了，想必家家户户的年夜饭都已经开始准备了吧。
而年夜饭，南方人和北方人大概又会有不同的做法和吃法了。
今天，就来看看南北方年夜饭，究竟有哪些不同。
同样的过年，不同的年夜饭。
对于北方人来说，饺子是过年亘古不变的主角，而对于南方人来说，汤圆才是年夜饭上的C位。
在主食的选择上，北方以饺子为主，面条、馒头为辅；南方则以汤圆为主，米饭、年糕为辅。
所以，每当央视的春节联欢晚会上，主持人说“大年三十吃饺子”的时候，想必广大的南方朋友，大都望着自己碗里的汤圆陷入了沉思。
除了主食，当然还有其他的菜肴，不然一顿年夜饭未免显得有些寡淡。
随着人民生活水平的日益提高，老百姓年夜饭桌上的菜肴也越来越丰盛，什么鸡鸭鱼肉，什么天上飞的海里游的几乎一应俱全。但是，即使如此，南北方年夜饭桌上的菜还是有所区别。
比如鸡。北方要么是东北的小鸡炖蘑菇，要么是西北的大盘鸡，在要么就是香菇鸡；而南方，则多为白切鸡、宫保鸡丁或是可乐鸡翅。
再比如鸭。北方多为烤鸭、香酥鸭或是老鸭汤；而南方则大都是咸水鸭、白斩鸭以及柠檬鸭。
还比如鱼。北方流行铁锅炖鱼、红烧鱼以及醋熘鱼片；南方则多是清蒸鱼、水煮鱼和酸菜鱼。
还有肉。北方基本可能会是土豆炖排骨、东北乱炖或大肘子；而南方则以腊肉、蜜汁叉烧肉、猪脚为代表。
再说海鲜。北方也许有油焖大虾、凉拌海蜇头、海参等等；南方则可能是清蒸大虾、清蒸鲍鱼、香辣蟹之类。
当然，以上基本都是比较常见的，至于一些比较少见的、名贵的南北方春节习俗差异，我们暂且不谈。
从以上的菜品，基本也能看出一些门道来，简单总结一下，大致就是——
北方饺子，南方汤圆。
北方味重，南方清淡。
北方量大，南方量少。
北方硬菜多，南方汤品多。
不过不管怎么样，作为年夜饭桌上的佳肴，无论是南方还是北方，都是对于自己和家人的犒劳，同样也是对于过年这件事情的尊重。
所以呢，大家相互理解南北方春节习俗差异，相互尊重，完全没有必要因为不同的饮食和风俗习惯而争到脸红脖子粗。
想象一下，如果是一个南北方结合的家庭，难道还要在过年的时候，因为年夜饭而打一架吗？当然不能。所要做的就是同时兼顾南北方的口味，也同时尝试着适应不同的习惯、风俗，这样才可以快快乐乐地吃年夜饭，其乐融融、和谐美满。
#吃在中国#
