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一想到梨,我就Wu~~~空恨别梦久

梦见和亲人分梨吃_孕妇梦见吃削过皮的梨_梦见自己吃梨

今晚,我本来计划要早睡的。谁知睡前读了一会儿圣贤书,竟被《孔子家语·七十二弟子解》里的一段故事雷得困意全无,只好披衣下床,回到电脑桌前。

那是一个什么样的故事,能有如此大的威慑力?且待我将原文晒出来,然后你们品,你们细品……

“曾参,南武城人,字子舆,少孔子四十六岁。志存孝道,故孔子因之以作《孝经》。齐尝聘欲与为卿而不就,曰:‘吾父母老,食人之禄,则忧人之事,故吾不忍远亲而为人役。’参后母遇之无恩,而供养不衰,及其妻以藜烝不熟,因出之。人曰:‘非七出也。’参曰:‘藜烝小物耳,吾欲使熟而不用吾命,况大事乎。’遂出之,终身不取妻……”

古文生疏的同学可能看不懂?看不懂没关系,我来翻译:古代有个人叫曾参,是鲁国南武城人,字子舆,比孔夫子小四十六岁。为人极重孝道。孔子曾经以他为楷模撰写了《孝经》。齐国国君想聘请他为高级官吏,他不干,理由是:“我父母年老需要我。我若要享用人家的俸禄,就要替人家操心。我怎忍心远离父母反被别人役使?”(大家先不要鼓掌,雷点在后边。)曾参的后妈对他很不好,他仍然供养她。曾参的妻子因藜羹没有蒸熟,曾参为此要休她。有人说:“你妻子没有犯七出的条款啊!”曾参说:“蒸藜羹是小事,我让她蒸熟她却不听我的话,何况是大事呢?”他休了妻子,终身不再娶妻……

现在大家是不是都理解了。理解完是不是也都懵圈了。藜羹是春秋时期的一种野菜汤,后被人泛指为粗劣的食物。那个被孔圣人大力推崇的国民孝子,连虎狼继母都能善待,却因为老婆没做好一顿粗茶淡饭,翻脸将她抛弃,此后坚决不再娶妻……这种骚操作,难道不是掩饰他患了别的什么方面的毛病

当然,东西可以乱吃,话不能乱说。曾参有没毛病不好说,但是《孔子家语》经多名历史学家考证,其真实性远胜《论语》。曾参休妻的故事却被后人穿凿附会成了曾参的后妈想吃梨,无奈牙齿不好咬不动。曾参的老婆蒸梨给她吃,一个不小心没把梨蒸熟。曾参勃然大怒,非要把老婆撵走不可。文人们把这剧情一改,曾参成了以德报怨的道德楷模。曾参的老婆也从没做好一顿藜羹变成了没蒸好一个梨子。详见隋朝刘炫在《古文孝经述义》中的记载:“蒸梨不熟而去其妻,家法严也”。

说到这儿,我就觉得搞笑了。藜与梨都念lí。却一个是草本植物,仅叶子嫩时可食用,俗称“灰条菜”;一个是落叶乔木所育的水果,糖分多水分大,不止可以生吃,还可以烫、煮、炒、烧了吃。蒸梨的时间要不了多久,一般十几分钟就能熟。先秦时代的人们能不能吃到蒸梨,我持怀疑态度。虽然《诗经》中有关于梨的记载,如《秦风·晨风》云:“山有苞棣,隰有树檖。” 这个“树檖”被三国的陆玑解释为“山梨树”;还有《召南·甘棠》载:“蔽芾甘棠,勿翦勿伐,召伯所茇。”所谓甘棠,即是“野梨”。不过都是些味道酸涩的野果,不经蜜糖加工反用水煮,还不把人的牙齿都酸掉了?不能否认的是,梨在先秦时期就被人们食用。到了汉朝更被广泛种植。司马迁在《史记》里提到∶“淮北、荥南、河济之间,千株梨其人与千户侯等也。”这个时期的梨树出现了各种品种,有让曹丕赞不绝口的“真定御梨”,有颜色紫红、果实硕大的“紫梨”,还有汉朝哀仲所种的“哀梨”。而“蒸梨”一说就是从哀梨而起。据说哀仲种的梨极甜极脆,入口即化。偏偏有些人非要把“哀梨”蒸一蒸来吃。晋朝大将军桓温看不惯,讥嘲那些暴殄天物的土包子:“君得哀家梨,当复烝食不?”

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桓温不喜欢吃蒸梨,唐朝人却非常喜欢吃蒸梨。因为南北朝的贾思勰在《齐民要术》里详细介绍了梨树的嫁接技术。梨树经过嫁接,所结果实的质量更好。唐朝人吃蒸梨,主要是图梨肉加热之后有止咳化痰、清热降火之功效。那时候上至王孙贵胄,下至黎民百姓,没事就在家里蒸个梨吃吃。除了蒸梨,唐朝人还喜欢烧梨。唐肃宗曾与道士李沁坐在一起闲聊,聊着聊着都饿了。李沁说他为了修道不食荤腥,唐肃宗亲手烧了两个梨子给他吃。

到了宋朝,人们除了继续吃蒸梨(煎西京雪梨),也制作了各种梨子果脯来打牙祭,像什么“梨条、梨干、梨肉……梨圏”……值得一提的是,创意满满的宋朝人开始拿梨肉入菜了。南宋的美食家林洪在《山家清供》里将雪梨削皮切块,混上橙子与酸醋,加盐捣烂成酱,美其名曰为什么"橙玉生"。这种东西好吃不好吃,我是不清楚的。但是清朝袁枚老先生发明的“梨炒鸡”委实让我坐不住了。他是怎么用梨炒的鸡?且见《随园食单》:“取雏鸡胸肉切片,先用猪油三两熬熟,炒三四次,加麻油一瓢,芡粉、盐花、姜汁、花椒末各一茶匙,再加雪梨薄片、香蕈小块,炒三四次,起锅盛五寸盘。”

说真的,按照袁老爷子的菜谱,我做过两次“梨炒鸡”。第一次,我先切好雪梨与鸡脯肉,随后起锅烧猪油,俟猪油热,先下鸡脯肉片,翻了五次菜铲,再下一勺小磨香油,随后勾芡、撒盐、姜丝与花椒,兑少量水,鸡肉快熟的时候加入雪梨片与香菇丁,再翻几铲,出锅装盘。结果家里人看到崩了溃,说那一盘子油腻腻的东西委实不敢触碰。而我吃到嘴里也着实咬牙切齿。第二次,我改用烧色拉油,将鸡脯肉片先用精盐与鸡蛋清、芡粉拌匀,再过油炸。随后盛出来搁置一旁。再清炒香菇丁,兑入鸡脯肉,混入调味料 ,期间快刀切雪梨成片,丢入锅内用旺火翻锅速炒,最后才点了点香油。这一来,“梨炒鸡”的色相与口感就上升了好几个等级。雪梨清甜,鸡肉鲜嫩,香菇爽滑,三者混为一体又不失各自原味。食之齿颊留香,尤宜配粥。

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不过,我更青睐于炖梨。尤其在春秋季节,我会在闲暇时候切两个雪梨,连同红枣、百合、枸杞一起煮。煮开之后加些冰糖,改用小火继续炖。炖雪梨汤最好不要用电饭锅,而用瓦锅。那滋味,别提有多甜美了!