“上门做饭4菜1汤66元”火了！家庭私厨是门好生意吗？

“上门私厨”又要火了？

最近，多地开始兴起的上门代炒菜服务引发热议：四菜一汤66元，六菜一汤88元，10个菜128元，12个菜148元，厨房卫生打扫干净，洗碗加10元……

这引来网友的一片叫好声：“比饭店性价比高”、“好吃又卫生”、“太有市场前景了”。

热闹中，似乎新的商机正在涌现，不少餐饮人也跃跃欲试。

殊不知，8年前，“上门私厨”也曾备受追捧，数个私厨上门类的APP在资本的助推下乘势而起，却基本都是高开低走，到现在几乎销声匿迹。

此时，这波风又重新吹起，那么，“上门私厨”的模式能不能跑通？我们餐饮人能不能做这门生意？

上门私厨又火了！新的商机？

几天前，湖南女子章兰清上门为年轻人代厨，做四道菜收费68元的事情上了热搜。

一时间，“上门做饭”、“私家厨师”等话题引发广泛关注，不少网友觉得这个新型职业非常有前景，是新的商机。

我们先来看看怎么回事儿。

1、四菜一汤66元，洗碗加10元，还免费帮买菜

章兰清是湖南湘乡人，今年39岁，10月9日才开始做上门代炒菜。

具体怎么收费呢？赚钱么？

她主要就是收做菜的人工费用：四菜一汤收费66元、做6道菜收费88元、做8道菜收费108元、做10道菜收费128元、做12道菜收费148元。如果需要她洗碗，则额外收10元。

食材费用这块，通常由雇主自备或者她免费帮忙购买，如果需要帮买菜，她会跟雇主预支买菜钱，她一般会选择正规商超买菜并保存好小票；而交通费，城内上门不收交通费，如果在城外，暂定10公里以内收费20元。

她目前算是全职做上门私厨，一天能接一两单，赚一百多元，一个月下来能赚三四千元。“如果是兼职的，赚不了这么多。”

那又是什么人在吃呢？

章兰清介绍，请她做饭的多是工作忙碌、不常下厨的年轻人；也有不少是家里宴请客人、过生日时忙不过来的；还有的是家里原本请了保姆但临时没空的；有些年轻夫妻家里有孩子，由于工作忙，没精力做饭，又不愿意在外面吃饭的，会请她上门去做。

成都“95后”女孩小冯辞掉工程造价工作， 也转行做家政私厨，但不同的是，她提供的是上门私厨包月服务，按每个工作日做一顿饭算，每月收费1600元至1800元。

2、多地组建代厨团队，“厨娘”月入1000~4000元不等

除此之外，还有从个人兼职发展成了多人的代厨团队。

另一位95后成都姑娘张要红，用两个月的时间组建起了一个拥有四五十名代厨人员的团队。

该团队的代厨人员小张说：“我只有周末能接单，每天可以赚150元左右，如果与客户时间配合得好，一天可以接三单，每月可以赚1200元，这个收入我很满意。”

另一名代厨人员阿冰(化名)表示，他每天只接一单，其他时间需要工作，每天赚将近一百元，每个月可以有3000元左右的兼职收入。

他们团队也提供包月服务，包月费用从1800元到3500元不等。

“上门私厨”满足了部分年轻人在家吃饭的需求，凭借省心、方便的服务特点，备受年轻人青睐，迅速在多地兴起。

在小红书上搜索，杭州、上海、北京、成都、重庆、武汉等地均有网友在网上发帖提供上门私厨服务。

一般的上门私厨做四道菜人工费从66元到88元不等，做6道菜的人工费从88元至128元，做10道菜人工费从99元到168元，清洁和洗碗从10元~30元不止。

如果需要洗碗需另外收费10元至30元。上门的交通费也按距离收费，一般距离在5公里以内不收费，5公里以上按距离收费20元或35元起。

3、“就地过年”催生商机，专业厨师兼职做家宴赚外快

事实上，也有一些专业厨师也加入到上门私厨的行列中。

特别是这几年疫情，一定程度上影响了大家外出用餐的习惯，而且很多地方倡导就地过年，春节期间社会餐饮营业有限，一些不能返乡的大厨就做起了上门“私厨”的兼职。

来自四川资阳农村的朱力2000年开始学厨，做过2年的酒店切配工。4年的后厨炒菜师，现已成为会所的厨师长。6年前，他经人介绍开始利用空闲时间从事家宴厨师工作。

今年他还打算过年留在工作地成都，利用年夜饭上门服务的机会多挣些钱。据他介绍，年夜饭的服务时间从腊月廿八持续到大年初三，“今年1月就已经接到11个预约订单。”他认为，紧中有松的防疫措施是关键，“如果形势太严峻，我们也不能上门服务，如果防控太松，大家会选择外出就餐。”

李成强则是青岛一家星级酒店的大厨，拥有20年的从业经验。先后在东方饭店、海尔洲际、小绍兴等饭店工作过，主要擅长鲁菜、湘菜和西北菜。

他现在的工作周末有双休，还能上几天中班，中班一般下午2点半就下班，这样一来他每周能有4次左右可以被预约上门服务，一次做一桌菜，一桌一般是8到十来个菜不等，费用也是200元到300元不等，一般做一桌菜不会高于300元。有时候中午给客户做个午饭，晚上还能赶到另一家做个晚饭，一个月下来差不多能有四五千元的收入。

8年前“上门私厨”模式没有跑通，

当下也许仍不是一门好生意！

懒人经济、共享经济下，上门保洁、上门按摩、上门美甲等上门服务已经迅速渗透到大众吃穿住行各个角落。

因此，“上门私厨”话题一出，不少网友觉得“这比专门找做饭阿姨便宜，比点外卖干净卫生”，也有人表示对不会做饭的人来说简直是“救星”，营造出一片新蓝海的景象。

作为专业炒菜的餐饮行业，不少有技术傍身的厨师跃跃欲试，不少餐企想着自己有人才有供应链也摩拳擦掌想要找到一个切入口。